Biele perly z údolia Loiry

Najdlhšia francúzska rieka Loira je domovom apelácií, v ktorých sa dorábajú najkrajšie príklady bielych vín z odrody Chenin blanc, od suchých až po sladké skvosty. Ochutnajte tieto senzoricky netradičné moky od renomovaného producenta Françoisa Chidaina, ktorý patrí k absolútnej špičke v regióne.  

Výnimočný Chenin blanc    

François Chidaine je jedným z lídrov produkcie Cheninu v údolí Loiry. Hospodári tu od roku 1989 spoločne so svojím otcom, v súčasnosti na 33 hektároch 30 – 90 rokov starých biodynamicky obrábaných výsadieb. Tie sa z dvoch tretín rozprestierajú v apelácii Montlouis, zvyšok leží v prestížnej zóne Vouvray na opačnom brehu Loiry.

Vína z odrody Chenin blanc tu reflektujú terroir jednotlivých polôh – bohato minerálnych, kremičitých pôd, ktoré sa na niektorých parcelách prelínajú s hlinou a vápencom. Redukované výnosy, ručne oberaná úroda, vinifikácia a malolaktická fermentácia vo veľkých, 620 litrových dubových sudoch a vyzrievanie ďalších 12 mesiacov sur lie – to je základný rukopis Chidainovej produkcie.   

Jeho Cheniny sú vysoko hodnotené vo významných svetových vinárskych periodikách – Wine Spectator udelil v ročníku 2007 siedmym z nich skóre na úrovni skvelých 91 – 93 bodov. Vzhľadom na slabší ročník v údolí Loiry je to pocta a odzrkadlenie tvrdej a poctivej práce tohto producenta prinášajúceho na trh vína v čistých líniách odrody a terroir.

Na svoje si prídu milovníci všetkých štýlov, od suchých cez polosuché až po sladké médiá (tie sa dorábajú predovšetkým v špičkových ročníkoch) plné tónov minerality terroir, kvietkov, zeleného až žltého ovocia i medu, v závislosti od zrelosti použitého hrozna a polohy vinohradu.  

FRANÇOIS CHIDAINE Clos du Breuil 2007, Montlouis AOC (13 obj.%) 

Clos du Breuil je klasickou ukážkou suchého Chenin blancu z rovnomennej polohy. Víno zelenkavo-žltej farebnosti má buket zelenej hrušky podfarbený typickou mineralitou. Na podnebí sa mok prezentuje výbornou minerálnou substanciou so symetrickými kontúrami, zaoblenou chuťou, jemnou aciditou a skvelou dĺžkou, v ktorej sa opäť vynárajú noty zelenej hrušky evokujúce buket.       

Ratingy: Wine Spectator – 92 bodov      

Hodnotenie TRENDvína: 93 bodov (Vino dei vini)

FRANÇOIS CHIDAINE Les Choisilles 2007, Montlouis AOC (13 obj.%) 

Les Choisilles pochádza z úrody viacerých polôh v údolí Loiry. Najstaršie z nich majú až 90 rokov. Víno pred fľašovaním vyzrieva pol roka v dubových sudoch. V pohári zlatožltá farba so zelenkavým reflexom. Aromatiku tvoria žlté ovocné tóny (jablko, dula) v sprievode charakteristickej minerality. Na podnebí telnatejšie pitie s okrúhlym chuťovým prejavom, tónom riečneho štrku a dlhou ovocnou dochuťou v nuansách dule, hrušky a zelenej mandle. Silný predstaviteľ terroir.     

Ratingy: Wine Spectator – 93 bodov      

Hodnotenie TRENDvína: 91 bodov (Vino dei vini)

Možno ste nevedeli: Chenin blanc pochádza z údolia Loiry, no okrem Francúzska sa vo veľkom pestuje aj v Juhoafrickej republike. Už v polovici 17. storočia ho tam priviezli holandskí kolonizátori, nazýva sa preto aj steen. Dnes tvorí viac ako polovicu všetkých výsadieb viniča v krajine. Poskytuje biele vína, ktoré sa najčastejšie využívajú do kupáží, no niekoľko juhoafrických producentov dnes dorába Chenin v znamenitej suchej, dezertnej i šumivej podobe. Na etiketách sa tu, na rozdiel od Francúzska, uvádza takmer vždy názov odrody. Najlepšie francúzske Cheniny majú naopak v názve skôr meno vinohradu či značky moku.       

Autor je vinársky publicista.

© 2010 TREND Holding, spol. s r.o.