Na výstave v Burgundsku

Každú jar  sa v Burgundsku koná množstvo výstav a nebolo to inak ani tento rok. V mestečku Nuits Saint George, ktoré tvorí administratívne a obchodné centrum oblasti Côte de Nuits,  organizoval miestny spolok vinohradníkov lokálnu prehliadku vín s názvom „Les Nuits au grand jour“.  Nešlo  o žiadnu noblesnú spoločenskú udalosť a nenašli sa tam ani žiadne vína z legendárnych Grand Cru vinohradov. Prezentovalo sa tam však takmer 40 vinárov, ktorí buď  priamo sídlia v Nuits Saint George, alebo dorábajú minimálne jedno víno, kde hrozno pochádza z tohto mestečka.

 Keď sa povie Burgundsko, väčšina si pod bielym vínom predstaví Chardonnay a ako červené zase  Pinot Noir. Niet sa čo čudovať, tieto dve odrody v burgundských  vinohradoch naozaj dominujú. Treba však spomenúť, že z červených odrôd je tam okrem Pinot Noir vysadená ešte aj stará odroda Gamay, ktorú však už Pinot Noir skoro úplne vytlačil. Z bielych odrôd sa vo väčšom okrem Chardonany pestuje ešte Aligoté, ktorá ale vo vinohradoch zaberá tie menej kvalitné polohy. Z Aligoté sa dorába len regionálne víno, ktoré sa predáva pod oficiálnym názvom „Bourgogne Aligoté”.

Odrodová rozmanitosť je tu teda už samotnou výsadbou zúžená na minimum. Pre slovenského milovníka vín, ktorý  je z našich  vínnych ciest a výstav zvyknutý na širokú paletu odrodových vín, môže preto výstava v Burgundsku na prvý pohľad pôsobiť svojou ponukou monotónne. Na prezentované vína tu však treba použiť trochu inú optiku pohľadu, ako sme zvyknutí na slovenských výstavách.

Apelácia Nuits Saint George patrí medzi najväčšie v Burgundsku a pestuje sa tu najmä Pinot Noir. Nie je teda prekvapujúce, že táto odroda dominovala aj medzi vínami na výstave. Biele vína tvorili približne len 30 % z ponuky. Jeden vystavovateľ prezentoval crémanty – šumivé vína. Návštevník mohol vďaka tomu získať jedinečný pohľad na to, ako rozmanito môžu vyzerať vína z jednej odrody a z jedného miesta pôvodu. Ideálne miesto na to, aby človek mohol odhaliť pravý význam slova terroir .

Napriek pomerne vysokému množstvu vystavovateľov ste to najlepšie zo Nuits Saint George na výstave nenašli. Zase sa len potvrdilo pravidlo, že najlepší vinári svoje vína na verejné výstavy alebo súťaže zvyčajne nedávajú.

Mestečko nemá síce žiaden vinohrad z kategórie Grand Cru, ale spolu s časťou Prémeaux, ktorá je pričlenená k Nuits Saint George, majú úctyhodných 41 vinohradov kategórie Premier Cru. Svah s vinohradmi sa tiahne ponad mesto a je rozdelený malým údolím na dve časti. Jeho severná časť  smerom k Dijonu hraničí priamo s legendárnou obcou Vosne-Romanée. Južná časť svahu smerom k Beaune začína priamo nad mestom a pokračuje na juh k mestskej časti Prémeaux. Za najlepšie sa považuje nasledovných 12 Premier Cru vinohradov, ktoré ležia v severnej časti priamo pri obci Vosne-Romanée.

1. Aux Boudots ( 6,30 ha )
2. Les Damodes ( 8,55 ha )
3. Aux Cras ( 3,00 ha )
4. La Richemone ( 1,90 ha )
5. Aux Murgers ( 4,89 ha )
6. Aux Chaignots ( 5,86 ha )
7. Aux Vignerondes ( 3,84 ha )
8. Aux Bousselots ( 4,24 ha )
9. Aux Thorey ( 5,00 ha )
10. En la Perriére Noblot ( 0,30 ha )
11. Aux Champs Perdrix ( 0,73 ha )
12. Aux Argillas ( 1,89 ha )

Vinohrad Aux Boudots, z ktorého pravdepodobne pochádzajú najlepšie vína v Nuits Saint George, má rozlohu sotva 6,30 ha a hrozno z neho spracúva 7 nasledujúcich vinárov: Jean Grivot, Leroy,  Méo-Camuzet, Denis Mugneret, Gérard Mugneret, Jean-Jacques Confuron a Louis Jadot . Vína z tohto vinohradu sa svojim charakterom skôr podobajú na vína z Vosne-Romanée ako na vína z Nuits Saint George. Samozrejme, je to dané polohou hneď vedľa Vosne-Romanée.

Napriek tomu, že vína zo spomenutých dvanástich vinohradov sa na výstave nenachádzali, bolo tam  mnoho iných krásnych vín. Každý vinár mal na stole rozloženú veľkú a podrobnú mapu vinohradov v Nuits Saint George. Návštevník si teda mohol priamo pri degustácii pozrieť na mape, z ktorej časti svahu víno pochádza.  Pri mnohých vínach sa dali ochutnať aj dva ročníky za sebou. Z organizačnej stránky treba na záver spomenúť jeden malý, ale podstatný detail. Všade bolo množstvo veľkých pľuvadiel, ktoré návštevníci aj v hojnom počte využívali . Vďaka tomu sa výstavná miestnosť nezaplnila po zopár hodinách „naladenými“ a hlučnými návštevníkmi, ktorí by obťažovali ostatných. Tento malý detail by mohli častejšie využívať aj slovenskí organizátori.

Viac na tému Burgundsko:

Burgundský apelačný systém
Tam, kde sa rodí najdrahšie víno sveta

Foto a video - Ján Záborský