Šampanské cárov a hviezd

Len z hrozna z najlepších polôh a z najlepších ročníkov sa vyrába jedno z najlepších a najdrahších šampanských sveta Louis Roederer Cristal. Aj preto budú jeho fanúšikovia ročníkový Cristal z roku 2010 hľadať zbytočne, hrozno nedosahovalo takú kvalitu, aby sa z neho robilo cárske šampanské. Titul cárske dostalo preto, lebo cuvée Louis Roederer Cristal vytvoril Louis Roederer II. v roku 1876 pre ruského cára Alexandra II. Ten šampanské z vinárstva, ktoré sa v rokoch 1832 až 1870 dostalo na prvé miesto v celosvetovom predaji šampanského obľuboval.

Nepáčilo sa mu akurát, že fľaše dodávané na cársky dvor sa nijako neodlišujú od fliaš pre bežných smrteľníkov. Svoje zohrala aj nestabilná politická situácia v Rusku, cár sa bál atentátov a šampanské v priehľadnej fľaši mu dávalo možnosť lepšie spoznať, či nie je náhodou otrávené. Tak vznikla špeciálna priehľadná krištáľová fľaša s rovným dnom a prvé cuvée de prestige na svete, ktoré sa neskôr stalo vlajkovou loďou šampanského domu Louis Roederer. Keďže cár mál rás sladké šampanské, pôvodný Cristal obsahoval šesť krát viac cukru ako je dnes bežné. Dnes je cuvée vyrábané z odrôd Pinot Noir a Chardonnay, ktoré sa oberajú z desiatich najlepších polôh vinárstva.

Počas vlády Mikuláša II. sa Maison Louis Roederer stal oficiálnym dodávateľom ruského cárskeho dvora, ale októbrová revolúcia tento polstoročie trvajúci aristokraticko-chuťový sobáš ukončila. Na konci dvadsiatych rokov 20. storočia sa Cristal vrátil na európske stoly milovníkov najkvalitnejšieho šampanského a neskôr i na tie svetové. Do roku 1945 sa však nedal bežne kúpiť. V 90-tych rokoch bol obľúbeným šampanským hviezd americkej rapovej a hip-hopovej scény.

Pijú ho britský následník trónu princ Charles, manželia Victoria a David Beckhamovci, Paul McCartney či Phill Collins. Speváčka Mariah Carey musí mať vo svojej šatni vždy niekoľko fliaš Cristalu Rosé 2002. Cristal Rosé Milléssimé je považovaný za najlepšie ružové šampanské vôbec. Svadbu si Cristalom „ochutili“ Brad Pitt s Jennifer Anistonovou. V rokoch kedy sa Cristal vyrába, ho vinárstvo produkuje 300-400-tisíc fliaš.

Výrobca Cristalu Maison de Champagne Louis Roederer má viac než dvestoročnú tradíciu. Ide o jedno z posledných veľkých nezávislých Maison de Champagne, teda domov šampanského. Vinárstvo založili v roku 1776 otec a syn Duboisovci, terajšie meno značka získala po ďalšom majiteľovi Louisovi Roedererovi.

Vinárstvo vlastní 180 ha viníc a vlastným hroznom pokrýva dve tretiny svojej spotreby. Výhradným dovozcom značky na Slovensko je známy someliér Miroslav Jajcaj, majster Československa v sabráži (otváraní šampanského alebo sektu šabľou).

Foto: Flickr