Údolie Loiry patrí cheninu a cabernet francu

Najdlhšia francúzska rieka, Loira, je domovom apelácií, v ktorých sa dorábajú najkrajšie príklady vín z odrôd chenin blanc a cabernet franc v celom Francúzsku. Chenin dáva svetu celú paletu médií, od suchých až po sladké skvosty, cabernet franc pre zmenu poteší množstvom červeného ovocia v pohári. Ochutnajte tieto netradičné moky od dvoch renomovaných producentov – Françoisa Chidaina a Yannicka Amiraulta, ktorí patria k absolútnej špičke v regióne.  

Cheniny s deväťdesiatkou na krku  

Domaine François Chidaine je jedným z lídrov produkcie cheninu v údolí Loiry. François začal hospodáriť v roku 1989 spoločne so svojím otcom na 4,5 hektároch vinohradov, dnes biodynamicky obrába 33 hektárov. Výsadby sa z dvoch tretín rozprestierajú v apelácii Montlouis, zvyšok tvoria polohy v prestížnej zóne Vouvray na opačnom brehu Loiry.  

Vína reflektujú terroir jednotlivých polôh a vo väčšine prípadov pochádzajú zo 40 – 80 rokov starých krov vysadených na bohato minerálnych, kremičitých pôdach, ktoré sa na niektorých parcelách prelínajú s hlinou a vápencom. Úroda z redukovaných výnosov vinifikuje v 620 litrových sudoch, kde prechádza malolaktickou fermentáciou a ďalších 12 mesiacov pred fľašovaním vyzrieva sur lie.    

Chidaineove moky sú vysoko hodnotené v renomovaných odborných periodikách – americký Wine Spectator udelil v ročníku 2007 siedmym z nich skóre 91 – 93 bodov. Na svoje si prídu milovníci všetkých štýlov cheninu, od suchých cez polosuché až po sladké médiá plné tónov kvietkov, žltého ovocia i medu, v závislosti od zrelosti použitého hrozna.       

Najlepší cabernet franc v severnej Loire  

Yannick Amirault založil svoju spoločnosť v roku 1977, kedy nadobudol po svojom starom otcovi 
3,4-hektárový vinohrad v oblasti severnej Loiry. Mal vtedy len 22 rokov. Dnes biodynamicky obhospodaruje 19 hektárov v apeláciách Bourgueil a Saint Nicolas de Bourgueil a patrí k najlepším producentom červených vín z odrody cabernet franc v regióne.   

Jednotlivé parcely sú vysadené na piesočnatých, kremičito-hlinitých a ílovito-vápencových pôdach. Starostlivosť o výsadby a redukované hektárové výnosy sú samozrejmosťou. Vinobranie je začiatkom októbra, triedenie strapcov sa vykonáva ručne, prirodzené kvasenie sa spúšťa tradičným šliapaním hrozna v kadiach z nehrdzavejúcej ocele. V decembri sa víno postupne plní do dubových sudov, v ktorých naberá ďalší pôvab.  

V ponuke sú tri červené moky z apelácie Bourgueil a jedno víno zo Saint Nicolas de Bourgueil, všetky z čistej odrody cabernet franc. Potešia unikátnou a širokou paletou červených ovocných tónov a prístupnou tanínovou štruktúrou.

Autor je vinársky publicista.

Biele a červené klenoty z údolia Loiry na Slovensko dováža spoločnosť Ebac prevádzkujúca bratislavskú vinotéku Vino dei vini na Špitálskej 51 a internetový obchod www.vinodeivini.sk

© 2010 TREND Holding, spol. s r.o.