K chutnej a ľahkej večeri

Od roku 1923 sa v Chablis v Burgundsku vyrábajú vína pod značkou La Chablisienne. Ich kvalita bola časom preverená na všetkých významných trhoch vína sveta. Takmer 300 vinohradníkov združených v La Chablisienne obrába asi štvrtinu z celkovej výmery vinohradov v Chablis a s ročnou produkciou 6 miliónov fliaš sú najväčším výrobcom v oblasti.  

Všetky moky sa vyrábajú z odrody chardonnay, a to vo všetkých štyroch oblastiach – Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru. Ich nezameniteľným a charakteristickým znakom je bohatá mineralita.  

Fourchaume 1-er Cru pochádza z vinohradov na pravom brehu rieky ležiacich v susedstve polôh kategórie Grand Cru. Zreje 15 mesiacov na kvasinkách a v dubových sudoch a je mimoriadne vhodné k rôznym úpravám hydiny a rýb s jemnými omáčkami a julienne zeleninou.

Senzorické hodnotenie: zlatisto-zelenkavá tonalita moku. V aromatike terroirová zmes minerálov, korenia a žltého jabĺčka. Na podnebí svieže s bohatou mineralitou apelácie a skvelým podtónom kassisu dodávajúcim vínu nezameniteľnú finesu. Ideálna dĺžka.   

Celkový dojem: pekné pitie k jedlu.

Fľašová zrelosť: 2010 – 2015

Ocenenie a ratingy: Wine Spectator – 89 bodov (ročník 2004)

Hodnotenie TRENDvína: 89 bodov

Cena: 26,10 EUR (Provino) 

Pomer kvalita/cena: veľmi dobrý (dobrý - veľmi dobrý - vynikajúci)

Možno ste nevedeli: Vyššou kategóriou v Chablis sú vinohrady kategórie premier cru poskytujúce vína so špecifickým charakterom terroir. Najvyššie v miestnej hierarchii stojí sedem oblastí s polohami klasifikovanými prívlastkom grand cru. Jedinou povolenou bielou muštovou odrodou je chardonnay.   

Autor je vinársky publicista.

Foto – Provino

© 2010 TREND Holding, spol. s r.o.