K delikatesám na tanieri

Inovácia a tradícia je kombinácia, ktorá je v perfektnej harmónii v Gesellmanovom vinárstve. Senior Engelbert Gesellmann je považovaný za jedného z pionierov vínnej kultúry červeného vína v Rakúsku a ako jeden z prvých vysadil vinohrady medzinárodnými odrodami a začal používať francúzke bariky. Po skončení vzdelávania, naberania skúseností v južnej Afrike a Kalifornii Engelbertov syn Albert prevzal rodinný vinársky podnik a pokračuje v produkcii vysokokvalitných mokov.

Medzinárodné ocenenia potvrdzujú správnosť jeho smerovania. 28 hektárov vinohradov, ktorých časť je 80 a viac rokov stará, ide ruka v ruke s modernými enologickými znalosťami a technológiou. Tradičná macerácia a malolaktická fermentácia dáva mäkké taníny, kratšiu dobu vývoja a dlhšiu fázu zrelosti. Dokonalé prostredie pre vinifikáciu bolo vytvorené veľkorysou obnovou vinárskeho domu a celkovým vybavením vínnej pivnice.

Syrah z ročníka 2006 pochádza z 11 – 13 ročných výsadieb ležiacich na piesočnato-hlinitej pôde s vysokým obsahom vápenca. Víno vyzrievalo 20 mesiacov vo francúzskych barikoch. 

Senzorické hodnotenie: v kalichu rubínovo-granátová farba s purpurovým nádychom. Sladké tóny tmavého ovocia (černica, slivka, čerešňa) sa v aromatike prelínajú s vanilínovým toastingom a notami rozkvitnutého fialového orgovánu. V chuti uhladené médium s príjemným tanínom, štipkou korenia a zamatovým naturelom. Príjemne dlhá koncovka.   

Celkový dojem: vynikajúce gastro víno. Exkluzívny tip: k teľacím líčkam v bratislavskej reštaurácii Flowers.     

Fľašová zrelosť: aktuálne – 2012

Ocenenie a ratingy: Falstaff – 88–90 bodov (ročník 2004) 

Hodnotenie TRENDvína: 90 bodov

Cena:  27 EUR (Vinera) 

Pomer kvalita/cena: veľmi dobrý (dobrý - veľmi dobrý - vynikajúci)

Možno ste nevedeli: Burgenland je po Dolnom Rakúsku druhou najvýznamnejšou vinohradníckou oblasťou v krajine. Rozprestiera sa pozdĺž hranice s Maďarskom. Tunajším výsadbám dominujú modré muštové odrody viniča, ktorým sa tu darí predovšetkým kvôli miestnym teplým polohám. Strednému Burgenlandu (Mittelburgenland) kraľuje frankovka modrá. Hovorí sa mu preto aj Blaufränkischland. 

Autor je vinársky publicista.

Foto – Weingut Gesellmann, foto na titulke – www.weinburgenland.at  

© 2010 TREND Holding, spol. s r.o.