Z chladných vinohradov na chladné večery

Chardonnay M3 z portfólia populárneho vinárstva Shaw&Smith už roky patrí medzi najkrajšie biele moky chladného regiónu Adelaide Hills na juhu Austrálie. Podnik založili v roku 1989 bratranci Martin Shaw a Michael Hill Smith. Spočiatku nakupované hrozno dnes pochádza z najkrajších vinohradov v regiónoch Woodside a Balhannah, ktoré sú vo vlastníctve spoločnosti. Vyššia nadmorská výška a zreteľne nižšie priemerné denné i nočné teploty v porovnaní so severnejším údolím Barossa tu umožňujú dopestovať hrozno plné bohatej ovocnosti s výborným spektrom kyselín, ktoré dáva svetu moderné ´cool-climate´ vína patriace medzi absolútnu špičku protinožcov.

Ťažiskom produkcie Shaw&Smith bol kedysi sauvignon blanc. Dnes sa pozornosť upriamuje predovšetkým na neustále sa zlepšujúce chardonnay a prekvapivo (kvôli klimatickým podmienkam) i na shiraz. Chardonnay M3 dorábané od ročníka 2000 pochádza z rovnomennej 42-hektárovej polohy vo Woodside vysadenej v roku 1994.  V nadmorskej výške 420 metrov sa tu na piesočnato-hlinitej pôde pestujú tri klony odrody s limitovanými výnosmi. Úroda sa oberá výhradne ručne, lisujú sa celé strapce. Mušt fermentuje vo francúzskych barikoch, kde víno následne vyzrieva po dobu 10 mesiacov.                   

Senzorické hodnotenie: vo farbe zlatistý mok so zeleným odleskom. Odrodová zmes žltého ovocia vo vôni očarí tónmi ananásu, hrušky a melónu. Barik je ukážkovo integrovaný, ľúbivo orieškový. V chuti bohaté a hladké, odrodovo príznačné, s jemnou mineralitou a decentným toastingom lemovaným spektrom žltých ovocných nuáns – tie sa najviac prejavujú v dlhej koncovke moku v podobe vystupujúcich tónov exotiky.

Celkový dojem: ukážka moderného austrálskeho chardonnay s burgundským šarmom.  

Fľašová zrelosť: aktuálne – 2012

Ocenenie a ratingy: Wine Spectator – 93 bodov, Wine Enthusiast – 91 bodov, eRobertParker.com – 90 bodov

Hodnotenie TRENDvína: 92 bodov

Cena: 19,29 EUR (Vino dei vini)

Pomer kvalita/cena: vynikajúci (dobrý - veľmi dobrý - vynikajúci)

Autor je vinársky publicista.

Foto – Shaw&Smith

© 2009 TREND Holding, spol. s r.o.